Рецепт татарской юка

Тесто:

1. в посуду налить воду (молоко), добавить сырые яйца, сахар, соль;
2. хорошенько перемешать (до растворения сахара);
3. добавить муки и замесить тугое тесто.

Юка:

1. готовое тесто поделить на куски по 100 г;
2. раскатать их на пласты больше чайной тарелки толщиной примерно 1,5 — 2 мм;
3. пожарить на промазанной маслом или (непромасленной сухой) сковородке.

Чтобы готовые юка не остывали, нужно накрыть их полотенцем. Затем, складывают их одна на другую и подают на стол. Также можно подать на стол следующим образом: сначала промазать одну юка, затем положить на него другую и также промазать и таким образом сложить стопку. Также ее можно посыпать сахарной пудрой или намазать на нее повидло или варенье.

Этот вариант юка более сладкий, так как в тесте польше сахара.

1. замесить тесто (смотрите выше);
2. готовое тесто поделить на куски по 100 г;
3. раскатать их до толщины 1,5 мм;
4. пожарить на непромасленной сухой сковородке.

Юка — старинное татарское блюдо. Ее ставят на самое доступное для гостей место на столе.